Kako da znate da je meso zaista sveže i bezbedno za jelo?

Da li je vaše „sveže“ meso zaista bezbedno za jelo? Ovaj jednostavan test otkriva tajnu koju mesari čuvaju.

Ako pritisnete prstom u sveže meso, udubljenje bi trebalo odmah da nestane i vrati se u prvobitni oblik. Ako otisak prsta ostane dubok i ne vrati se, meso je staro ili je odmrznuto.

Sveže meso karakteriše čvrsta struktura, elastičnost i jarko crvena boja, bez sluzavih tragova na površini.

Kako prepoznati sveže meso u vitrini?

Koliko puta ste stajali ispred vitrine, nesigurni šta zapravo kupujete za ručak svoje porodice? Mesari često koriste jaka svetla kako bi meso izgledalo privlačnije, ali vas ne mogu prevariti ako znate ovaj trik. Vaša čula su vaš najbolji saveznik u borbi za zdravlje.

Krstarica je razgovarala sa penzionisanim mesarima koji su potvrdili staro pravilo. Tvrde da se prava istina krije u samo jednoj sekundi vaše pažnje. Ne dozvolite da vas prelepo uređena vitrina zavara.

Evo na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine:

Elastičnost je ključna: vaš prst ne bi trebalo da prodre kroz maramicu poput sunđera
Boja masti: treba da bude bela ili kremasta, nikada žuta ili siva
Površina mesa: treba da bude vlažna i sjajna, i nikada lepljiva ili sluzava na dodir
Trik koji menja sve: test sa papirom

Postoji još jedan način da budete potpuno sigurni u kvalitet hrane koju unosite u svoj dom. Ako vam mesar dozvoli, stavite papirni ubrus na površinu bifteka. Sveže meso će ostaviti blagi vlažni trag, ali će papir ostati netaknut.

Ako je meso puno vode i hemikalija, papir će se odmah raspasti i postati kašast. Ovo je jasan znak da plaćate vodu, a ne kvalitetne proteine. Štednja na zdravlju nikada nije opcija.

Zašto je ovo važno znati danas?

Jedenje starog mesa može izazvati ozbiljne probleme sa želucem i trovanje koje traje danima. Staro meso se često „maskira“ kao meso za roštilj ili je natopljeno jakim marinadama. Zato budite oprezni kada kupujete već začinjene komade.

Vaše zdravlje je neprocenjivo, zato primenite ove savete sledeći put kada ga kupujete. Kada jednom osetite razliku u ukusu pravog, svežeg mesa, nikada se nećete vratiti na staro. Budite pametan kupac koji zna šta stavlja na svoj sto.

Izvor: Gradske info