Moj Vrbas
Samo po sebi, podgrevanje hrane možda nije opasno, ali način na koji se obroci čuvaju nakon kuvanja može predstavljati ozbiljan rizik po zdravlje. Posebnu pažnju treba obratiti na krompir, koji se često priprema unapred, a kasnije podgreva.
Kuvani krompir se može bezbedno podgrejati samo ako se brzo ohladi nakon kuvanja i pravilno čuva u frižideru.
Problem nastaje kada se ostavi na sobnoj temperaturi, posebno ako je prekriven aluminijumskom folijom ili zatvoren u hermetički zatvorenim posudama.
Takvi uslovi stvaraju povoljne uslove za razvoj opasnih bakterija koje mogu dovesti do ozbiljnog trovanja hranom.
Iako se krompir često izdvaja kao rizičan, postoje i druge namirnice koje zahtevaju dodatni oprez prilikom podgrevanja.
Pečurke
Nakon termičke obrade, pečurke se lako kvare ako se ne čuvaju pravilno. Njihovo podgrevanje može izazvati probleme sa varenjem, posebno ako su dugo bile van frižidera. Preporučuje se da se čuvaju u frižideru najviše jedan dan i da se temeljno zagreju pre konzumiranja.
Spanać i drugo lisnato povrće
Spanać, kao i drugo lisnato povrće, može sadržati visok nivo nitrata. Kada se ponovo zagreju, mogu se promeniti i postati potencijalno štetni, zbog čega se savetuje oprez i izbegava višestruko podgrevanje.
Da bi se smanjili zdravstveni rizici, važno je da se kuvanu hranu ohladi što je pre moguće, čuva u frižideru i podgreva samo jednom, posebno kada je u pitanju hrana poput krompira.
Izvor: Gradske info
